Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

Una forma muy casera y tradicional de comerse este plato es acompañar el bacalao al pilpil con patatas fritas.

Ingredientes

Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

  1. Deja friéndose en una sartén con un buen chorrito de aceite los dientes de ajo y la guindilla bien troceadas, para que se doren bien. Mientras ve lavando los filetes de bacalao.
  2. Ya dorados, aparta del fuego y sofríe los filetes de bacalao con un poco de sal, por diez minutos dándoles vuelta y vuelta, para que se hagan por ambos lados.
  3. Retira el bacalao y deja a fuego lento el aceite con el caldo de bacalao que ha sudado el pescado. Remueve mientras vas añadiendo poco a poco aceite de oliva para formar una salsa espesa.
  4. Recubre con esta salsa los platos con el bacalao y la guindilla.
  5. Ahora haz las patatas fritas. Para ello pela las patatas, las lavas bien bajo el agua del grifo, las troceas en gajos o de la forma que prefieras y sofríes con bastante aceite.

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