Pela las patatas y las troceas en rodajas. Pon un perol al fuego con agua y las hierves con un poco de sal por unos 20 minutos. Otra opción sería hacerlas al vapor, que es lo que muchos cocineros hacen.
En lo que se hacen las patatas, nos ocuparemos de hacer el bacalao. Para ello pela y trocea los dientes de ajo y las guindillas. Lo sofríes todo en la sartén con un buen chorrito de aceite hasta que estén dorados. Entonces los apartas y sofríes los trozos de bacalao, haciéndolos por ambos lados.
Ya dorados, los retiras, reduce la potencia del fuego al mínimo y ve removiendo, para mezclar el jugo de bacalao con el aceite. Ve vertiendo poco a poco aceite de oliva y sigue mezclando para que no quede tan espesa la salsa.
Reparte las raciones, recubre con la salsa y ya tendrás listo este plato.
