Los filetes de bacalao que utilices tienen que ser desalados y estar limpios. Así que pide en la pescadería que te los limpien bien. Ponlos en una cazuela de barro con 150 ml. de agua y ponlo a calentar a fuego suave. Tapa y deja que por un par de minutos el bacalao se ponga blanco. Conseguido esto, retira del fuego.
Echa el aceite de oliva en la thermomix y programa a temperatura varoma, por 7 minutos a velocidad 1. Ya caliente, agrega las guindillas y los dientes de ajo bien picados. Repite el mismo programa, pero esta vez por 9 minutos.
Saca casi todos los trozos de ajo y las guindillas. Échalos sobre el bacalao, dejando el resto dentro de la thermomix.
Agrega 50 ml. del agua de la cocción en el vaso de la thermomix y programa para triturar por un minuto a velocidad 6. Programa sin temperatura a velocidad 4 por un par de minutos y ve echando aceite poco a poco para que se vaya haciendo la salsa.
Reparte las raciones que has preparado y recubre con la salsa que has hecho. Ya tienes tu plato listo.
