Ingredientes
- 1 kg. de lamejas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 200 gr. de gambas
- Aceite de oliva
- Perejil
Preparación de almejas a la marinera con gambas
- Lo primero de todo es que las gambas no tengan tierra, de modo que las pones un par de horas a remojo en agua fría mientras preparas el resto del plato.
- Pon un poco de aceite de oliva, un pequeño chorrito bastará, para que se vaya calentando en la sartén.
- Pela la cebolla y la picas bien, lavándola bajo el agua del grifo para que los ojos no te lloren tanto, y la echas a la sartén junto con el ajo también muy bien picado.
- Cuando ambos ingredientes estén muy bien dorado agregas el laurel, el pimentón dulce y la harina y remueves bien para integrarlos.
- Si no has comprado gambas de cocción rápida, las pelas y limpias bien para echarlas al plato. Sofríe todo junto por unos minutos.
- Echa las gambas, recubre todo con el vaso de vino blanco y tapa para que las almejas se vayan abriendo, quitando la tapa de vez en cuando para remover.
- Cuando veas que las almejas están abiertas, emplata y esparce un poco de perejil por encima, teniendo tu plato ya listo.