Como necesitamos las almejas bien limpias, las dejamos en un cuenco con mucha agua para que suelten la arenilla durante media hora.
Pelamos y picamos los dientes de ajo, así como la cebolla. La guindilla vamos a trocearla en trocitos pequeños. Todo esto lo ponemos a freír en una sartén con un buen chorrito de aceite hasta que esté bien dorado.
En otra sartén iremos haciendo el arroz con un poco de aceite. Removemos de vez en cuando. Cuando el arroz esté bien rehogado, cubrimos con un par de vasos de agua y sal. Dejamos que el agua hierva y que cueza por unos 12 minutos.
Con las almejas ya limpias, las colamos, escurrimos y echamos a la sartén. Vertemos el vaso de vino y dejamos cocer hasta que se abran.
En ese momento salpimentamos al gusto.
Colamos el arroz y lo ponemos en un plato. Luego vertemos todo el contenido de la otra sartén y a disfrutar del plato.
