Antes de comenzar, debes pelar las patatas y la zanahoria, lavarlas bien y cortarlas en trozos medianos.
Lava los puerros con abundante agua, desecha la primera capa y pica la parte blanca en cuatro trozos.
A continuación, vierte en el vaso de tu thermomix las patatas y la zanahoria y pícalas durante cinco segundos a velocidad 5. Al terminar, lleva a un bol y reserva.
Luego, agrega los puerros junto con los ajos y trocea también durante cinco segundos a la misma velocidad.
Baja los restos de las paredes del vaso con una espátula, incorpora nuevamente las patatas y la zanahoria que reservaste, vierte el aceite y cuece durante doce minutos, a temperatura Varoma, a velocidad 1.
Transcurrido el tiempo, vuelve a limpiar las paredes, vierte el caldo y cuece durante 20 minutos, a 100° de temperatura, velocidad 1.
Deja reposar todo durante unos minutos y cuando se haya templado, tritura durante un minuto a velocidad progresiva 5-7-9. Pon un trapo sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras.
Para terminar, vierte la nata, salpimienta y cuece durante cinco minutos, a una temperatura de 90°, a velocidad 3.
Sirve tu crema de puerros thermomix de inmediato y decora con el cebollino previamente picado, para darle un toque de sabor y de color bien especial. ¡Qué la disfrutes!
