Para preparar esta ensalada, lo primero que tienes que hacer es llevar una olla con agua al fuego y, cuando rompa a hervir, incorporar el brócoli. Deja que se haga durante tres minutos y luego cuélalo. Espera a que se enfríe.
Lava el resto de verduras, es decir, los pimientos, los champiñones y el pepino.
A los pimientos tienes que quitarles las semillas y hacerlos a tacos. Los pepinos y champiñones córtalos a láminas, pero no olvides deshacerte antes de los troncos de estos últimos. Pásalo todo a una ensaladera.
Si el brócoli ya se ha enfriado, separa unos arbolitos de los otros e intégralos con el resto de verduras. Echa también el maíz y el atún después de haberlo desmenuzado con un tenedor.
Para hacer el aderezo, mezcla el aceite de oliva, una pizca de pimienta y la sal hasta que emulsionen. A continuación, baña tu ensalada de verduras con atún con este jugo y déjala reposar durante diez minutos en la nevera para que los sabores se integren. Esperamos que te guste. ¡Buen provecho!
