Lo primero que vas a hacer es preparar los ingredientes. Los escalopes los salpimientas a tu gusto, los huevos los bates con un poco de sal y llena un plato de harina y otro de pan rallado.
Trocea cada loncha de queso y jamón que vayas a poner en los escalopes. Estira un escalope en una superficie plana, recubre con el jamón y luego una capa de queso para hacer otra de jamón. Sella con otro escalope por encima.
Ahora, con mucho cuidado, vas a pasar esta mezcla por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Repite este proceso hasta que hagas todos los escalopes rellenos que necesites.
A continuación pon una sartén al fuego con bastante aceite de oliva. Sofríe cada escalope, o un máximo de dos juntos, llevando mucho cuidado al darles la vuelta para que no se te desmonten.
Pon en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite de oliva y ya tienes tu plato listo para disfrutarlo.
