Vieiras al horno

Vieiras al horno

Las vieiras al horno son una opción deliciosa e ideal para las ocasiones más especiales, y es que a pesar de lo delicado que resulta este ingrediente, la cocción horneada resulta perfecta siempre que controlemos el factor más importante en su elaboración: el tiempo.

Es importante que la vieira no quede cruda y tampoco que se pase pues, como muchos otros ingredientes del mar, si se cocina demasiado resultará chiclosa y desagradable al paladar, lo cuál conviene evitar a toda costa.

¡Pero no te preocupes! Y es que en Unareceta.com tenemos las mejores preparaciones de vieiras al horno para que te luzcas en las ocasiones más especiales. No te lo pienses más y pruébalas.

Receta de vieiras al horno a la gallega

Ingredientes:

  • 8 vieiras
  • 3 cebollas
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 230 ml. de vino blanco
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de tomate frito casero
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil fresco (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación de las vieiras horneadas a la gallega

  1. Si las vieiras son frescas, empieza colocándolas en un recipiente con agua y una cucharada sopera de sal. Déjalas remojando por dos horas, de esta forma le sacarás los restos de arena que puedan traer. Cambia el agua al menos en 3 oportunidades.
  2. Cuando las saques del agua, escúrrelas y ábrelas con cuidado. Si vas a usar las vieiras congeladas, ten presente que es importante que las descongeles desde el día anterior.
  3. Pica la cebolla y el jamón serrano en tacos pequeños. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente pon a pochar las cebollas con un poquito de sal a fuego bajo, para que no se quemen. Precalienta el horno a 180°C.
  4. Cuando las cebollas estén doradas, incorpora el jamón serrano troceado, mezcla y cuece por un par de minutos. Vierte el vino blanco y cuando el alcohol se haya evaporado agrega el tomate frito, el perejil picado y deja que se haga por 10 minutos más.
  5. Transcurrido el tiempo, rectifica la sal y aparta del fuego. Extiende un papel aluminio en una bandeja o en una fuente y coloca las vieiras encima. Rellénalas con el guiso que acabas de preparar y espolvorea con pan rallado.
  6. A continuación, hornéalas durante 15 minutos. Si te gusta la costra crujiente y bien dorada, dale un golpe de grill durante los últimos dos minutos de cocción.
  7. Sirve tus vieiras al horno a la gallega inmediatamente, es un plato que se debe comer en su concha y bien caliente. ¡Qué aproveche!

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