Receta de vieiras al horno con gambas

Receta de vieiras al horno con gambas

En Unareceta.com nos encanta la variedad, es por ello que hoy te vamos a proponer una entrante delicioso para la cena de Navidad, de Año Nuevo o cualquier otra celebración especial. Se trata de unas vieiras al horno con gambas, un plato exquisito que debes probar ¡Cocinarlas nunca había sido tan sencillo!

Si eres de los que prefieres una mesa de mariscos y pescados para las fiestas navideñas, combina estas vieiras con un besugo al horno con almejas, si nunca lo haz probado este es el momento hacerlo. Y para cerrar con broche de oro, prepara un brazo gitano de naranja. ¡Les encantará!

No perdamos más tiempo y toma nota de lo que necesitarás para cocinar unas riquísimas vieiras al horno con gambas.

Ingredientes

  • 8 vieiras
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de vieiras al horno con gambas

  1. El primer paso para hacer estas vieiras es abrirlas: Extiende un paño de cocina para que no se te resbalen y mete un cuchillo pequeño de punta entre las dos conchas para poderlas separar.
  2. A continuación, raspa la concha con mucho cuidado para no romperlas. Cuando hayas terminado con todas las vieiras, lava los medallones y el coral debajo del grifo de agua para quitar los restos de arena.
  3. Ponlas a escurrir sobre un paño de cocina limpio, envúelvelas y llévalas a la nevera mientras preparas las gambas. Lava también las conchas y reserva.
  4. Pela las gambas y córtalas en trocitos. Pela la cebolla y corta en tacos bien pequeños también.
  5. Agrega la mantequilla y el aceite a una sartén y cuando estén calientes sofríe la cebolla con un poquito de sal.
  6. Cuando se haya dorado, incorpora las gambas y la harina. Remueve constantemente a fuego bajo hasta que la harina se disuelva.
  7. Cuando ya no hayan grumos, vierte lentamente la leche y sigue moviendo hasta que la bechamel espese, salpimienta y aparta del fuego.
  8. Cubre una bandeja con papel aluminio y pon las conchas de las vieiras encima, vuelve a colocar los medallones y el coral y cubre con la salsa. Para finalizar espolvorea con el queso y el pan rallado.
  9. Cocina tus vieiras en el horno precalentado a 200°C por 15 minutos y enciende el grill durante los últimos dos minutos para gratinar.
  10. Cuando tus vieiras al horno con gambas estén doradas, sácalas y sírvelas de inmediato. ¡Y ahoram a disfrutarlas!

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