Ingredientes
- 2 plátanos macho verdes
- 1 litro de aceite de de maíz o girasol
- Sal al gusto
Preparación de los tostones de plátano macho
- La clave para que unos patacones o tostones de plátano macho sean deliciosos, es que elijamos siempre el plátano verde. Si optas por uno maduro, en lugar de hacer los clásicos tostones acabaríamos elaborando más bien unas tajadas y este no es el plato que queremos.
- Comienza por pelar los plátanos, luego córtalos en trozos de más o menos 2,5 centímetros de ancho y reserva.
- En una sartén preferiblemente profunda, vierte un litro de aceite de maíz o girasol y pon a calentar a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de añadir el plátano, si tienes un termómetro de cocina, entonces mide la temperatura del aceite y cuando alcance los 170 ºC comienza a freír.
- Fríe los trozos de plátano durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, transcurrido este tiempo sácalos y colócalos en un plato con papel absorbente, así podrás eliminar el exceso de aceite. Deja la sartén en el fuego porque la usarás enseguida.
- Ahora deberás aplastar tus tostones. Para hacerlo pon una bolsa de plástico en una superficie plana, coloca el trozo de plátano cubierto por la bolsa y, con la ayuda de una tabla de cocina, aplasta el plátano. Es importante que el mismo esté caliente para que lo puedas hacer con mayor facilidad.
- No aplastes con mucha fuerza, recuerda que los tostones de plátano macho no deben quedar muy finos para que no se rompan al comerlos.
- A medida que vayas aplastando los tostones, mételos en la sartén nuevamente y déjalos freír 3 minutos por cada lado o hasta que estén doraditos.
- Una vez listos sácalos, pásalos por papel absorbente nuevamente y luego sírvelos en un plato con sal al gusto. Puedes acompañarlos con queso blanco rallado, con salsa rosada o con una riquísima salsa de aguacate. ¡Estos tostones de plátano macho están para chuparse los dedos!