Ingredientes
- 500 gr. de habas baby congeladas
- 300 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de jerez
- 150 ml. de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de habas con jamón y gambas
- Vas a comenzar pelando la cebolla y los ajos y picándolos en trozos muy pequeños. Corta luego el jamón serrano en trocitos.
- Después, trocea las gambas peladas y deja unas cuantas sin picar para que las uses para decorar.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
- Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, agrega los ajos, sofríe durante un minuto e incorpora las habas.
- Ahora saltéalas durante unos segundos, vierte el jerez, aumenta la temperatura y una vez que se evapore el alcohol, vierte el agua, tapa y cuece a fuego bajo hasta que se ablanden.
- Una vez que hayas verificado que tus habas están tiernas, agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que se disuelva. Si te tardas mucho puede quemarse y ponerse amargo.
- A continuación, incorpora las gambas y cuando cambien de color, añade el jamón serrano, ajusta la sal y dale un par de vueltas para que se integren los sabores.
- Y ahora que has terminado estas sencillas pero increíbles habas con jamón y gambas, disponte a probarlas. ¡Muy buen provecho!