Receta de habas con jamón y gambas

Receta de habas con jamón y gambas

Ingredientes

  • 500 gr. de habas baby congeladas
  • 300 gr. de gambas peladas
  • 200 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de jerez
  • 150 ml. de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de habas con jamón y gambas

  1. Vas a comenzar pelando la cebolla y los ajos y picándolos en trozos muy pequeños. Corta luego el jamón serrano en trocitos.
  2. Después, trocea las gambas peladas y deja unas cuantas sin picar para que las uses para decorar.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
  4. Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, agrega los ajos, sofríe durante un minuto e incorpora las habas.
  5. Ahora saltéalas durante unos segundos, vierte el jerez, aumenta la temperatura y una vez que se evapore el alcohol, vierte el agua, tapa y cuece a fuego bajo hasta que se ablanden.
  6. Una vez que hayas verificado que tus habas están tiernas, agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que se disuelva. Si te tardas mucho puede quemarse y ponerse amargo.
  7. A continuación, incorpora las gambas y cuando cambien de color, añade el jamón serrano, ajusta la sal y dale un par de vueltas para que se integren los sabores.
  8. Y ahora que has terminado estas sencillas pero increíbles habas con jamón y gambas, disponte a probarlas. ¡Muy buen provecho!
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