Receta de cuajada de queso

Preparación de cuajada de queso

1. Para preparar esta sencilla cuajada de queso, lo primero que harás será colocar la leche en una olla y llevarla al fuego.
2. Mientras la leche se caliente, vas a exprimir el limón y colarlo para que las semillas y los restos de pulpa queden por fuera.
3. Cuando notas que la leche va a empezar a hervir, apártala del fuego, añade inmediatamente el zumo de limón, el vinagre y mezcla para integrar.
4. Una vez que la leche se cuaje, déjala en reposo durante dos horas, de esta manera el suero subirá y el queso descenderá hacia el fondo de la olla.
5. Transcurridas las dos horas, coloca un colador sobre otra olla del mismo tamaño, cubre con la tela y vierte la leche cortada para colarla.
6. A continuación, exprime el queso que quedó en la tela y deja en reposo durante cuatro horas para que suelte todo el líquido y se seque.
7. Pasado ese tiempo, coloca el queso en un recipiente, añade la sal al gusto, vierte en un recipiente y refrigera durante 24 horas para que el queso continúe secándose.
8. Y ahora que tu cuajada de queso está lista, puedes acompañar con ella tus desayunos o cualquier comida del día. ¡Qué la disfrutes tanto como nosotros!

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