Receta de cuajada de chocolate

Preparación de cuajada de chocolate

1. Vas a comenzar por hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras la gelatina se hidrata, coloca la leche en una olla junto con el azúcar, revuelve y lleva al fuego.
2. Una vez que la leche se caliente, escurre las hojas de gelatina con las manos, incorpóralas y revuelve con unas varilla para que se disuelva.
3. A continuación, añade el cacao en polvo y revuelve hasta que todos los ingredientes se integren. Retira del fuego antes que hierva.
4. Vierte la cuajada en los moldes, llena solo las 3/4 partes del molde y deja en reposo para que se enfríen.
5. Mientras la cuajada se enfría vas a preparar la cobertura. Para ello vierte la leche en una olla pequeña, añade el azúcar y lleva al fuego.
6. Cuando la leche esté por entrar en ebullición, apártala del fuego, incorpora el chocolate, revuelve hasta que obtengas una mezcla homogénea y deja en reposo para que se temple.
7. Vierte un poco de cobertura en cada molde y lleva al frigorífico para que se enfríe hasta que sea el momento de comerlo.
8. Decora tu cuajada de chocolate con nata montada o con unos frutos rojos cuando la vayas y servir, pero si te apetece tal cual como está también es deliciosa. ¡Qué aproveche!

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