Pela las patatas y las cortas en gajos. Las metes en el cestillo de la thermomix y en el vaso pones el agua con un poco de sal. Programa a velocidad 2, temperatura varoma durante 20 minutos.
Terminado este programa, pincha las patatas para comprobar que estén bien hechas.
Sino, pon el programa de nuevo un par de minutos más. Cuando estén echas las reservas para después.
Pela el diente de ajo y los metes en el vaso de la thermomix, para triturarlos a velocidad 6 por unos 10 segundos. Baja los trozos que se hayan quedado pegados en la pared, agrega la leche y un poco de sal. Programa a 40º C, velocidad 2 por 1 minuto.
Vuelve a programar a la misma velocidad y temperatura, pero esta vez a 4 minutos.
Mientras el programa trabaja, vas a ir echando el aceite de girasol, poco a poco, sin quitar el cubilete. Cuando termine el programa, echa un poco de vinagre y mezclas por unos segundos.
Solo te queda echar la salsa por encima de las patatas y listo.
