Ingredientes
Preparación del panettone de Pascua
- Vierte la leche en una olla y añádele una cucharada de azúcar blanco y la levadura tamizada. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y déjalo cinco minutos al fuego hasta que comience a subir. Luego, apaga el fuego.
- Coge un bol y mezcla esto que acabas de preparar junto con la harina, el resto del azúcar, la ralladura del limón, las yemas de los huevos, una pizca de sal y el azúcar avainillado. Amasa estos ingredientes con las manos durante unos minutos y deja reposar la mezcla durante media hora.
- Pasado este tiempo, lava y seca las pasas y añádelas a la masa. Echa también las almendras y las frutas confitadas. Reparte bien estos ingredientes integrándolos en la masa. Tapa la mezcla y deja que repose treinta minutos.
- Unta ahora el molde donde vas a hacer el panettone con un poco de mantequilla, introduce la masa en él y espera a que repose otros quince minutos más.
- Pasado este tiempo, pon a precalentar el horno a 200ºC. Calienta el resto de la mantequilla a punto de pomada y pinta con ella la superficie del panettone. Haz dos cortes perpendiculares sobre la superficie del mismo dibujando una cruz.
- Una vez que el horno alcance la temperatura deseada, introduce el panettone en él y hornéalo durante una hora y media. Transcurrido este tiempo, sácalo del horno, ponlo a enfriar y desmóldalo. ¡Listo! Ya puedes servir y saborear tu riquísimo panettone de Pascua, ¡muy buen provecho!
Consejo
- La mantequilla a punto de pomada es muy fácil de hacer. Solo tienes que ponerla en un recipiente apto para microondas y calentarla durante treinta segundos. La mitad de la mantequilla se habrá derretido pero la otra mitad no. Bátelo todo y obtendrás una mezcla cremosa.