Receta de pan chino relleno

Receta de pan chino relleno

Esta receta de pan chino relleno es muy diferente al resto de nuestras recetas, ya que esta la prepararemos al vapor. El pan al vapor es mucho más esponjoso y ligero, pero se secara mucho más rápido.

Ingredientes

Para el pan:
  • 225 gr. de harina de trigo.
  • 10 gr. de levadura.
  • 160 ml. de leche.
  • 25 gr. de manteca fundida.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • ½ cucharada de sal.
Para el relleno:
  • Pollo picado.
  • 1 cebolla.
  • ½ cucharada de jengibre.
  • 1 cucharada de azúcar.

Receta de pan chino relleno.

  1. Vamos a preparar la masa, para ello disolvemos la levadura en un poco de leche, junto con dos cucharadas de harina y una cucharada de azúcar. Lo mezclamos un poco y tapamos el recipiente hasta que empiece a burbujear (o podemos hervirlo un poco).
  2. Tamizamos la harina, la sal y el azúcar y lo agregamos a la esponja que se formará tras reposar. Lo mezclamos todo bien para que vaya cogiendo consistencia y agregamos la manteca fundida y el resto de la leche.
  3. Nos espolvoreamos un poco de harina en las manos y amasamos, hasta tener un bollo tierno y suave. Tapamos el cuenco con un film y dejamos que cuaje para que duplique su volumen.
  4. Mientras haremos el relleno. Si el pollo no lo hemos comprado troceado, lo troceamos en trocitos tan pequeños como nos sea posible. Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a freír en una sartén. Cuando esté dorada, agregamos el pollo, para que se dore bien.
  5. Una vez ambos ingredientes estén dorados, agregamos las especias y lo removemos todo bien para que cojan bien el sabor de todas ellas.
  6. Como la masa ya estará lista, la partimos en cuatro trozos. Dichos trozos los aplanamos y estiramos con las manos, rellenamos con sumo cuidado con la carne y la cebolla, repartiéndola en cuatro partes iguales. Envolvemos el relleno, dándole forma de bollo.
  7. Vamos ahora a dorar el pan chino y que se haga bien. Para ello usaremos dos sartenes, en la que colocaremos dos panes en cada una, con un poquito de aceite. Empezamos a hacerlos a  media potencia.
  8. Cuando la base este dorada, agregamos un vaso de agua a cada sartén y las tapamos, o con una tapa de vidrio. Dejaremos que se hagan al vapor por 20 minutos, comprobando cada poco que el agua no se ha consumido. De ser así, agregamos otro poco de agua, pero no pasaros para que la masa no se moje.

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