Huevos estrellados

Receta de huevos estrellados con jamón

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 4 patatas medianas
• 100 gr. de jamón serrano en lonchas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación de los huevos estrellados con jamón

Los huevos estrellados con jamón son un plato delicioso y perfecto para cualquier ocasión, además su elaboración no podría ser más sencilla. ¿No sabes cómo se prepararlos? Descuida, con esta receta te saldrán de rechupete.

1. Comienza por lavar bien las patatas con un poco de agua del grifo para retirar cualquier rastro de tierra, pélalas con un cuchillo o un pela patatas y después vuelve a lavarlas. Seca y córtalas en rodajas juliana, de unos 2 milímetros de grosor como máximo.
2. En una sartén mediana calienta una abundante cantidad de aceite con el fuego a máxima potencia. La cantidad de aceite que uses más o menos debería cubrir la mitad de la sartén.
3. Cuando esté caliente, procede a freír los trozos de patata en pequeños grupos, removiendo para que queden sueltas. Cuando las veas doradas, las sacas con una espumadera y las dejas reposar en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Repite el proceso hasta hacerlas todas.
4. Con las patatas ya fritas, y sin tanto aceite, colócalas en una bandeja grande para que no se apelmacen. A continuación, en la misma sartén que hiciste las patatas, añade un poco más de aceite, pues se habrá reducido al freírlas, y calienta. Antes de que empiece a saltar el aceite, es el momento que eches los huevos de uno en uno y con cuidado.
5. Los huevos solo tienen que freírse por un minuto, ni más ni menos, para que la yema quede liquidilla. Una vez fuera, e igual que hiciste con las patatas, déjalos reposar sobre un plato de cocina con papel absorbente para que suelten el aceite.
6. Coloca los huevos, una vez que ha soltado el exceso de aceite, sobre las patatas que has preparado, teniendo cuidado de que cubran por completo las patatas y sobre estos colocas el jamón serrano cortado en tiras. A continuación rompe las yemas con la punta del cuchillo y ya puedes comer tus huevos estrellados con jamón. ¡Olé por esta delicia!