Los falafel de soja, son un plato muy copo común ideal para servir con entrante. Además esta receta es muy sana.
Ingredientes
Receta de falafel de soja.
- Necesitamos que la soja haya reposado y este tierna, así que la tendremos en remojo toda la noche del día anterior a cocinar la receta, para que esté bien tierna.
- Al día siguiente los granos de soja estarán listos, así que los colamos y ponemos en un cuento.
- Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo, asegurándonos de picarla bien. Estos trozos cortados lo agregamos al cuenco y removemos bien para que se mezclen ingredientes. Por último le quitamos las migas al pan y lo añadimos.
- Es el momento de condimentar al gusto, así que poned el pimentón dulce, el comino, el perejil y la sal a vuestro gusto personal. Con la trituradora, o batidora, tenéis que mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una especie de crema homogénea. La metemos en la nevera para que repose por un par de horas.
- Pasado el tiempo sacamos la crema de la nevera y vamos cogiendo pequeños pedazos, a los que daremos forma de bola. Irlos colocando en un recipiente. Haced tantas como os permita la masa.
- Poned una sartén con bastante aceite a calentar. Rebozamos las bolas que hemos preparado, o enharinamos, y a freír. Recomendamos hacerlo de dos en dos.
- Cuando estén hechas, las colocamos en una bandeja con papel absorbente, para que suelten todo el aceite sobrante.