1 cucharada de postre de pimentón (dulce, picante o mezcla de ambos)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Preparación de los espaguetis de calabacín con gambas
Vierte un fondo de aceite de oliva virgen extra sobre una sartén, pon el fuego a intensidad media y mientras se calienta, pela y pica muy finitos los dientes de ajo. Una vez esté bien caliente el aceite, echa los dientes de ajo y espera que comiencen a dorarse.
Cuando estén ligeramente tostados los ajos, echa las gambas ya peladas. Añade sal y pimienta negra molida a tu gusto, y cuando las gambas cojan color, apártalas y Reserva esta sartén con el aceite.
Aunque puedes utilizar gambas congeladas, te aconsejamos que optes mejor por unas gambas frescas para que le den mucho más sabor al plato.
Ahora tienes que darle la forma a los espaguetis de calabacín. Aunque lo mejor es disponer de una mandolina, te basta con un cuchillo bien afilado y una tabla de cocina.
En caso de que vayas a utilizar el cuchillo, corta los calabacines en rodajas a lo largo, dándoles un grosor de un par de milímetros aproximadamente.
Coloca cada una de estas rodajas sobre la tabla, y córtalas a lo largo de lado a lado, con una separación de un par de milímetros también entre cada corte. Ya tienes listas las tiras de calabacín.
Pon de nuevo la sartén en el fuego, y antes de que se caliente el aceite añade el pimentón. Vierte el caldo de pescado, y una vez que hierva, añade los espaguetis de calabacín y deja que cuezan durante unos tres minutos. Incorpora de nuevo las gambas y los ajos, y espera un par de minutos más.
Apaga el fuego, aparta y ya puedes servir estos exquisitos espaguetis de calabacín con gambas. No esperes más, y corre a probarlos ahora que aún están calentitos. Ya verás que te van a encantar, ¡muy buen provecho!
