Ingredientes
- 400 gr. de espaguetis
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 rama de albahaca fresca
- Pimienta negra
- 5 gr. de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 100 gr. de queso rallado
Preparación de los espaguetis con tomate y albahaca
- Empezamos nuestra receta de espaguetis con tomate y albahaca pelando y cortando en láminas finas los ajos. Después lavamos y rallamos los tomates hasta tener todo el jugo.
- Calentamos 7 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, echamos los ajos laminados, y los removemos mientras se hacen a fuego lento.
- En el momento que veamos que los ajos cogen un tono dorado, añadiremos el tomate triturad con una pizca de sal y otra de azúcar para reducir la acidez.
- Cocinamos la salsa de tomate a fuego bajo mientras removemos de vez en cuando durante unos 20-30 minutos.
- A mitad de cocción de la salsa, vamos a ir cortando la albahaca muy fina y la incorporamos también en la salsa. Removemos para que se mezcle todo muy bien.
- Ahora añadiremos la pizca de pimienta molida y removemos durante 2 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción y el tomate esté en su punto apagamos el fuego. Reservamos.
- Llenamos con agua una olla, añadimos la mantequilla y la hoja de laurel. Cuando el agua ya esté hirviendo añadimos los espaguetis y los cocemos a fuego alto durante el tiempo de cocción que indique el envase. Lo mejor es que los cocines para que queden "al dente".
- Cuando los espaguetis estén a nuestro gusto, los colamos y reservamos un poco de agua de la cocción.
- Añadimos los espaguetis calientes a la sartén del tomate junto con una cucharada de agua de la cocción. Removemos suavemente para que los espaguetis se cubran de salsa y los dejamos a fuego lento 2 minutos más.
- Espolvoreamos el queso rallado por encima y ¡ya están listos para comer estos deliciosos espaguetis con tomate y albahaca! ¡Muy buen provecho!