Preparación de crema de coliflor y brócoli thermomix
Lava el puerro, corta las hojas y trocea la parte blanca en tres pedazos. Luego pela los dientes de ajo y reserva.
Corta a continuación el tallo de la coliflor, separa sus ramilletes, pésalos hasta llegar a la medida requerida y colócalos en un colador para lavarlos con abundante agua fresca. Luego escúrrelos y haz lo mismo con el brócoli.
Coloca el puerro y los dientes de ajo en el vaso de tu thermomix y trocéalos durante ocho segundos a velocidad 4.
Cuando haya terminado, limpia los restos de las paredes con una espátula, vierte el aceite y sofríe durante siete minutos a temperatura Varoma, a velocidad 1.
Una vez listo tu sofrito, incorpora los ramilletes de brócoli y coliflor y rehógalos durante cinco minutos a temperatura Varoma y a velocidad 1.
Tu siguiente paso será añadir tres tazas de caldo, salpimentar a tu gusto y cocinar durante 25 minutos a 100°C, a velocidad 1.
Transcurrido este tiempo, rectifica la sazón, agrega el resto del agua y tritura durante un minuto a velocidad 10.
Sirve tu crema de coliflor y brócoli thermomix acompañada con unos cuantos croutons y un hilo de aceite de oliva. Si quieres que la textura sea más suave, pásala por un colador fino. ¡Y ahora a probarla!
