Ingredientes
Preparación de la coliflor rebozada tempura
- En primer lugar vamos a lavar bien la coliflor. Para ello la colocaremos bajo el agua del grifo y la frotaremos bien. A continuación separamos los arbolitos, y cuando estén separados los lavamos unas cuantas veces más con agua.
- Ahora vamos a cocer la coliflor en una olla con agua abundante y una pizca de sal. Ponemos a fuego fuerte y dejamos que hierva durante unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, las retiramos, las ponemos a escurrir y reservamos.
- Lo siguiente que haremos será preparar la tempura: En un recipiente hondo batiremos el huevo, a continuación le añadimos los dos vasos de agua fría y volvemos a batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Después añadimos la harina y mezclamos bien. Tiene que quedarnos la textura de una crema, no demasiado ligera. Cuando esté bien mezclada añade los dos cubitos de hielo. Reservamos.
- Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio/fuerte. Cuando el aceite ya está caliente es el momento de rebozar las coliflores.
- Tenemos que pasarlas por la tempura de una en una, procurando que queden bien empapadas en ella y directamente las echamos a la sartén. Las freímos hasta que el rebozado esté dorado.
- A medida que las vayamos sacando de la sartén, las pasamos a una fuente con papel de cocina absorbente, para que queden jugosas pero no demasiado grasientas. ¡Y ya hemos terminado!
- Como ves, preparar las coliflores rebozadas en tempura es muy sencillo. Sin embargo, es una forma de preparar esta verdura que le dará un sabor especial y que seguro te encantará. Tómalas muy calentitas, ¡están riquísimas y muy crujientes! ¡Que aproveche!