Ingredientes
- 1/5 kg de coles de bruselas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Agua
Preparación de Coles de bruselas salteadas con ajo y cebolla
- Lavamos bien las coles y quitamos las primeras hojas que suelen estar picadas. Después las vertemos en una olla con abundante agua cuando esté hirviendo. Añadimos un puñado de sal al agua.
- El tiempo de cocción de las coles de bruselas suele ser de unos 20 minutos aproximadamente. Lo importante es que estén tiernas pero no pasadas, por lo que deberás ir comprobándolo.
- Cuando estén listas las escurrimos y reservamos. A continuación machacamos en un mortero los dos dientes de ajo, una pizca de perejil picado y añadimos el vasito de vino.
- En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla a fuego bajo y cuando esté lista añadiremos la cucharada de pimentón dulce. Seguidamente incorporamos la mezcla que hemos preparado en el mortero y un vasito de agua de la cocción de las coles.
- Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos finalmente las coles y las guisamos durante unos minutos para que cojan todos los sabores. Retiramos y las servimos calientes.
- También puedes añadir unos daditos de jamón ibérico o de bacon para darle más gusto al plato. ¡Qué aproveche!