Centollo relleno

Centollo relleno

Cuando llegan las fiestas navideñas o una celebración muy especial, es habitual comprar y cocinar marisco en la mayoría de los hogares. Una de las recetas más populares y exquisitas que podemos preparar en esos días es el centollo relleno, un crustáceo delicioso que puede prepararse de diferentes maneras y no tiene mucha complicación. Nosotros en esta ocasión te enseñamos cómo cocinar un exquisito centollo relleno con diferentes ingredientes y con acabado frío o caliente.

Además estas recetas se pueden preparar con centollo o buey de mar, y siempre serán un plato muy elegante con el que conquistar a tus invitados. No lo pienses más y aprende hoy mismo a cocinar un centollo de lujo con las recetas de unareceta.com

Receta de centollo relleno frío

Ingredientes para 4 personas

  • 1 centollo grande
  • 1 huevo
  • Vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

Preparación del centollo relleno frío

Esta es la receta más fácil para hacer un buen centollo relleno frío y también una de las más deliciosas. Por supuesto hay otras recetas que añaden más ingredientes, pero estos son los justos para poder saborear la carne tan deliciosa del centollo ¡Seguro que te encanta!

  1. Para comenzar con la preparación de este plato, lo primero será cocer el centollo. Debes hacerlo en agua abundante que lo cubra, y con las 2 hojas de laurel.
  2. Una vez que comience a hervir, cuenta entre 15 y 20 minutos. El tiempo final dependerá del tamaño que tenga el centollo.
  3. Mientras cueces el centollo, puedes aprovechar para cocer el huevo también: Para ello tienes que ponerlo en un cazo, con agua que lo cubra y un poco de sal (la sal ayudará a que la cáscara no se rompa).
  4. Pon el huevo en el agua desde el principio, pero cuando al fin rompa en ebullición, cuenta justo 10 minutos y ya estará cocido el huevo.
  5. Es importante que cuezas el huevo a fuego medio-bajo, porque esto también contribuirá a que la cáscara del huevo permanezca entera. Pasado este tiempo cuela el huevo, enfríalo rápidamente con agua fría.
  6. Cuando el centollo esté listo, enfríalo con agua salada y hielo.
  7. Una vez frío, abre el centollo y vacíalo. Tienes que reservar el coral sin romperlo, y extraer también la carne de las patas (estas sí se pueden romper, además si no es imposible vaciarlas).
  8. Reserva también todo el líquido que puedas extraer.
  9. Mezcla la carne y el líquido que has extraído del centollo con el huevo cocido picado muy pequeñito. Añade un chorrito de vino blanco, una pizca de sal y mézclalo todo bien.
  10. Lava el caparazón con agua y rellénalo con esta mezcla que acabas de preparar.
  11. Ya puedes presentar de esta manera tu centollo relleno frío. ¡Disfrútalo!

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