En estos tiempos de ajetreo constante no hay como un atún de lata en escabeche para salir de apuros. ¿Qué no sabes cómo hacerlo en casa? Entonces estás de suerte, porque aquí en Unareceta.com te indicaremos cómo.
Este tipo de preparaciones, u otras como el atún encebollado frío, son geniales porque te las puedes comer solas, como tapas o como entrante si las acompañas con un buen pedazo de pan casero sin levadura. Además, puedes ponerlas en un tapper y tomarlas en cualquier lugar, ¡es genial!
Si ya te convencimos, no pierdas más tiempo porque nosotros ya estamos listos por comenzar a preparar este plato de verano. ¡Vamos al lío!
Ingredientes
- 2 latas de atún al natural
- 250 gr. de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 taza de vino blanco seco
- 2/3 taza de vinagre blanco
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- Sal gruesa
Preparación de atún de lata en escabeche
- Para comenzar, lo primero que debes hacer es pelar las cebollas, retirar la primera capa y cortarlas a tiras muy delgadas.
- Luego pela los ajos y rebánalos. Lava bien las zanahorias, retira la piel con un pela patatas y córtalas en rodajas finas. Lava también el pimiento, extrae las semillas, las venas que son amargas y córtalo en juliana.
- Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente pon la cebolla a pochar juntos con los ajos y el pimiento.
- Espolvorea una pizca de sal y cocina a fuego lento durante diez minutos removiendo frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén y que se queme.
- Transcurrido el tiempo, incorpora las zanahorias, la pimienta, el laurel, remueve para integrar y rehoga hasta que comiencen a ablandarse.
- A continuación, incorpora el atún junto con el agua, el vinagre, el vino blanco, rectifica la sal y cocina durante diez minutos más a fuego lento hasta que se reduzca un poco.
- Una vez que se enfríe, vierte tu atún de lata en escabeche en una recipiente de vidrio con tapa y llévalo al frigorífico. Se mantendrá en buen estado durante varios días. Corre a probarlo. ¡Muy buen provecho!