Receta de atún de lata en escabeche

Receta de atún de lata en escabeche

Ingredientes

Preparación de atún de lata en escabeche

  1. Para comenzar, lo primero que debes hacer es pelar las cebollas, retirar la primera capa y cortarlas a tiras muy delgadas.
  2. Luego pela los ajos y rebánalos. Lava bien las zanahorias, retira la piel con un pela patatas y córtalas en rodajas finas. Lava también el pimiento, extrae las semillas, las venas que son amargas y córtalo en juliana.
  3. Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente pon la cebolla a pochar juntos con los ajos y el pimiento.
  4. Espolvorea una pizca de sal y cocina a fuego lento durante diez minutos removiendo frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén y que se queme.
  5. Transcurrido el tiempo, incorpora las zanahorias, la pimienta, el laurel, remueve para integrar y rehoga hasta que comiencen a ablandarse.
  6. A continuación, incorpora el atún junto con el agua, el vinagre, el vino blanco, rectifica la sal y cocina durante diez minutos más a fuego lento hasta que se reduzca un poco.
  7. Una vez que se enfríe, vierte tu atún de lata en escabeche en una recipiente de vidrio con tapa y llévalo al frigorífico. Se mantendrá en buen estado durante varios días. Corre a probarlo. ¡Muy buen provecho!
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