Arroz con pulpo

Receta de arroz con pulpo Thermomix

Ingredientes:

• 1/2 kg. de pulpo congelado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de tomate natural triturado
• 1 1/4 de arroz bomba
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 tazas de caldo de pescado
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• Pimienta negra
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal

Preparación de arroz con pulpo Thermomix:

1. Antes de comenzar, debes poner el pulpo a descongelar preferiblemente desde la noche anterior. Una vez descongelado, trocéalo.
2. Luego, pela los dientes de ajos y la cebolla y corta ésta última en cuartos. Lava el pimentón, extrae las semillas y pica en trozos grandes.
3. Ahora, coloca la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso de tu thermomix y pícalos durante cuatro segundos a velocidad 4.  Cuando termine, lleva a un recipiente con ayuda de una espátula y reserva.
4. Vierte el aceite de oliva sin lavar el vaso y caliéntalo durante cinco minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1.
5. Cuando el aceite de oliva esté caliente, incorpora el pulpo troceado y sofríelo durante siete minutos, a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Incorpora las verduras del sofrito al vaso y cocina durante cinco minutos nuevamente a temperatura Varoma, con giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Agrega el tomate triturado sin piel, la hoja de laurel, el pimentón dulce, salpimienta y sofríe durante cinco minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y a velocidad cuchara.
8. Después, vierte el caldo de pescado y cocina durante cuatro minutos, a la misma temperatura y velocidad, nuevamente con giro a la izquierda.
9. A continuación, abre el  bocal con cuidado para que no te quemes con el vapor, agrega el arroz y cocínalo durante 13 minutos, a 100°C, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
10. Deja en reposo durante cinco minutos tu arroz con pulpo thermomix, espolvorea un poco de perejil picado y sírvelo. ¡Qué aproveche!

Como consejo, te diré que si compras el pulpo fresco, congélalo de igual forma, esto ayudará a que cuando lo cocines no te quede duro.