Receta de arroz con pulpo portugués

Receta de arroz con pulpo portugués

¬ŅQuieres aprender a preparar un arroz con pulpo portugu√©s? ¬°No te asustes! Es una receta muy f√°cil de preparar, incluso para los principiantes en la cocina.

La gastronomía portuguesa es muy similar a la mediterránea, se come mucha carne de cerdo, embutidos, pescado fresco, aves, pulpo y una gran variedad de mariscos. Otro de sus platos clásicos es el bacalao al horno estilo portugués o el bacalao al horno gratinado con nata.

Si ya est√°s decidido a probar este arroz con pulpo portugu√©s, re√ļne sus ingredientes y sigue los consejos de Unareceta.com. ¬°Al l√≠o!

Ingredientes

Preparación de arroz con pulpo portugués

  1. Antes de empezar debes descongelar el pulpo preferiblemente desde la noche anterior. Una vez descongelado, l√°valo bien.
  2. Para cocerlo, vierte el agua en un olla, una cebolla, el laurel, una cucharada de sal gruesa y lleva al fuego. Cuando entre en ebullici√≥n ag√°rralo por un extremo e introd√ļcelo y s√°calo tres veces, luego d√©jalo que hierva durante 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo, esc√ļrrelo y reserva el caldo de cocci√≥n para el arroz. Cuando el pulpo se enfr√≠e, c√≥rtalo en trocitos.
  4. Ahora vas a preparar el sofrito del arroz, para ello tienes que pelar la cebolla y cortarla lo m√°s peque√Īo que puedas, as√≠ como tambi√©n los ajos y el pimiento. Lava el perejil, pica las hojas y reserva.
  5. Calienta el aceite de oliva en una sartén alta y pon la cebolla a pochar. Cuando se transparente, incorpora los ajos y el pimiento. Recuerda que debes remover frecuentemente para que no se pegue.
  6. Una vez que se ablande el sofrito, agrega el concentrado de tomate, el piment√≥n dulce, dale un par de vueltas para disolver y a√Īade el pulpo junto con el vino. Cuando el alcohol se evapore, incorpora el arroz y sofr√≠elo durante unos segundos.
  7. A continuación, vierte seis tazas del caldo de cocción caliente, rectifica la sal y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz se ablande. Si se seca puedes agregar más caldo.
  8. Sirve tu arroz con pulpo portugués bien caliente y decorado con el perejil picado por encima. ¡Es un plato delicioso!

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