Ingredientes
- 250 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de almendras
- 6 gr. de semillas de ajonjolí
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 pizca de clavo molido
- 100 gr. de miel
- 100 gr. de azúcar
- 200 gr. de azúcar glass
- 50 gr. de azúcar
- 100 ml de agua
Preparación de alfajores de almendra
- Para preparar estos deliciosos alfajores de almendra, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180° y pulverizar 250 gr. de almendras en una licuadora hasta obtener una harina fina. Reserva.
- En una olla, vierte la miel y deja calentar hasta que hierva. Después, incorpora poco a poco la harina previamente tamizada, el azúcar, la canela, las almendras molidas, el clavo, las semillas de ajonjolí, el cacao y remueve hasta obtener una pasta pegajosa.
- Retira del fuego y reserva. En otra olla, vierte el agua y el azúcar del almíbar y calienta hasta que la mezcla hierva y se forme un caramelo. Esto solo te costará unos diez minutos. Después, reserva.
- Enharina una bandeja para hornear. Luego, amasa la pasta de almendras con tus manos y tomando pequeñas porciones ve formando cilindros hasta acabar toda la masa.
- Coloca los cilindros en la bandeja y hornea durante quince minutos. Para saber si los alfajores están listos, fíjate que la base de los mismos esté ligeramente dorada. Luego retira de horno y deja templar.
- Por último, reboza los cilindros con el almíbar y azúcar glass. ¡Ya están listos tus alfajores de almendra para degustar! Si lo deseas, en lugar de cilindros puedes hacer bolitas para variar la presentación de este postre.