Como el horno lo tenemos que usar en un rato, lo encendemos ya a 180º C para tenerlo listo en unos minutos.
Ahora ponemos en el vaso de la thermomix las almendras, para triturarlas a velocidad 5 por unos 15 segundos. Ya listas las apartamos.
Limpiamos el vaso para que esté seco y echamos el azúcar, para pulverizarlo a velocidad 10 por unos 10 segundos. Rallamos la piel del limón por encima y repetimos la operación a la misma velocidad y mismo tiempo.
Ya listo, agregamos los huevos, lo mezclamos por 10 segundos a velocidad cuatro. Por último, echamos las almendras y volvemos a programar a velocidad 4 pero por 5 segundos.
Engrasamos un molde para hornos con mantequilla, o ponemos en la base papel para hornos y vertemos el contenido. Metemos al horno por unos 20 minutos más o menos.
Cuando esté lista, comprobando que esté bien hecha por dentro, sacamos y dejamos reposar unos minutos.
Ponemos la cruz de Santiago de papel en el centro de la tarta y espolvoreamos el azúcar glass. Al retirar el papel se nos quedará el símbolo rodeado por el azúcar glass.
