Receta de tarta de santiago tradicional

Receta de tarta de Santiago tradicional.

1. Lo primero para esta receta será encender el horno a 180º C.
2. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, utilizando una batidora de mano o unas varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. En otro bol ponemos las almendras, junto con la canela y le rallamos por encima la piel del limón. Mezclamos todo esto removiéndolo un poco.
4. Vertemos la mezcla de las almendras en el bol de los huevos, removiéndolo todo con una espátula.
5. Ahora engrasamos un molde para hornos con mantequilla y vertemos la mezcla que hemos preparado. Metemos en el horno por unos 17 minutos más o menos.
6. Pincharla antes de sacarla. Si está lista, la sacamos y dejamos enfriar un poco.
7. Colocamos un papel con el símbolo característico de Santiago, espolvoreamos el azúcar glass y retiramos el papel.

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