Receta de salsa a la pimienta sin nata

Preparación de la salsa a la pimienta sin nata

1. En primer lugar debes pelar la cebolla, y picarla muy finita. Vierte un fondito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y caliéntalo a fuego medio.
2. Cuando esté bien caliente el aceite, incorpora la cebolla en la sartén, baja el fuego al mínimo y sofríela unos minutos hasta que esté transparente.
3. Una vez que esté lista la cebolla, apártala y resérvala.
4. Pon otra sartén al fuego con la mantequilla. Una vez la mantequilla esté derretida incorpora la harina y calienta ambos ingredientes a fuego bajo, sin dejar de remover en ningún momento. Deben mezclarse perfectamente, pero sin llegar a quemarse ni formarse grumos.
5. Cuando veas que se ha formado una mezcla homogénea, añade el caldo de carne poco a poco, y mejor repartiéndolo en cuatro veces. Hazlo sin dejar de remover en ningún momento.
6. Ahora puedes hacer dos cosas. Si quieres que tu salsa incorpore los trozos de cebolla, añádelos en este momento, y echa también la pimienta en grano. Deja que reduzca bastante la salsa, cociéndola a fuego lento durante unos minutos y removiendo de vez en cuando.
7. Si prefieres que tu salsa sea completamente líquida y no se noten los trozos de cebolla, añádelos y pasa la salsa por la batidora eléctrica.
8. A continuación vuelve a colocarla en la sartén, añade la pimienta en grano y deja que cueza unos minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando también, y hasta que reduzca lo suficiente.
9. ¡Y ya está lista esta riquísima salsa a la pimienta! Si has utilizado los ingredientes que te hemos indicado, te habrá quedado tan deliciosa que no echarás en falta para nada la nata.
10. ¿A qué esperas para comprobarlo? No pierdas un minuto y corre a la mesa a disfrutar del incomparable sabor de tu salsa a la pimienta sin nata, ¡que aproveche!

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