Receta de paté de higado

Receta de paté de higado

Existen muchas variedades de paté, pueden ser de carne de ternera, de cerdo, de conejo, de hígado de aves, de pescado, incluso de hortalizas y su origen se remonta a la Edad Media. ¿Quieres aprender a hacer un delicioso paté de hígado? ¡Ya te explicamos como se prepara!

Una vez que lo hayas terminado, puedes hacer con él unos prácticos canapés de paté y queso, unos canapés de paté y mermelada o comerlo untado en unas sencillas tostadas. ¡Son perfectos para cualquier ocasión!

¿Estás decidido? Pues reúne todos los ingredientes que en Unareceta.com ya estamos por comenzar a preparar este cremoso paté de hígado.

Ingredientes

  • 500 gr. de higaditos de pollo
  • 100 gr. de bacon ahumado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 240 gr. de migas de pan
  • 1/4 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de coñac
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de paté de hígado

  1. Empieza por limpiar bien los higaditos de pollo, quitarles las partes duras que puedan tener y trocearlos. Reserva.
  2. Pica la cebolla y los dientes de ajos en cuadritos después de pelarlos y trocea también el bacon. Reserva
  3. A continuación, coloca las migas de pan en un bol, vierte la leche y deja en reposo durante unos minutos.
  4. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando coja temperatura, incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
  5. Una vez que se transparente, agrega el bacon, sofríe por un par de minutos y luego añade los higaditos, los ajos, el laurel y cuece a fuego bajo hasta que los higaditos cambien de color. Cuidado con pasarte de cocción.
  6. A continuación, retira el laurel, coloca esta mezcla en una licuadora o en un procesador de alimentos, añade las migas de pan, los huevos, salpimienta y tritura hasta que obtengas una pasta homogénea.
  7. Vierte la mezcla en una olla, agrega el coñac, la salsa inglesa, rectifica la sal y cocina durante unos minutos hasta que consigas la consistencia deseada.
  8. Coloca tu paté de hígado en el molde que tienes reservado para ello y refrigera hasta que endurezca. Úntalo en tostadas, pan o galletas. ¡Tú decides!

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