Mona de Pascua

Receta de Mona de Pascua tradicional

Ingredientes:

• 160 gr. de harina de fuerza
• 30 ml. de leche entera
• 30 gr. de mantequilla
• 30 gr. de azúcar.
• 15 gr. de levadura fresca
• 4 huevos
• 1 naranja
• Miel

Preparación de la mona de Pascua tradicional.

1. El primer paso para preparar esta rica mona de pascua tradicional es cocer 1 de los huevos durante 10 minutos en una olla al fuego. Una vez esté cocido resérvalo.
2. Ahora disuelve la levadura fresca en los 30 ml de leche. Remueve para que no queden grumos y añade la mezcla a un recipiente hondo dónde trabajarás toda la masa.
3. En este recipiente que ya contiene la levadura con la leche añade también 2 huevos crudos, el azúcar y la mantequilla. Remueve bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
4. A continuación ralla la piel de media naranja y añádela a la mezcla junto con una pizca de sal y una cucharada pequeña de miel. Vuelve a remover bien.
5. Cuando tu mezcla sea homogénea añade la harina tamizada con un colador y empieza a amasar tu mezcla con una cuchara de madera. Cuando la masa haya espesado y te sea difícil trabajarla con la cuchara, pásala a una superficie plana para amasarla a mano.
6. La masa debe ser blanda y pegajosa. Tienes que ir trabajándola hasta conseguir que poco a poco se vaya suavizando y tomando forma.
7. Cuando la masa tenga la consistencia deseada, pon un chorrito de aceite en un recipiente hondo, añade tu masa, tápala con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente al menos 1 hora para que doble su tamaño.
8. Una vez haya pasado 1 hora comprueba que tu masa a crecido al menos el doble de su volumen. Si es así, sigue los siguientes pasos:
9. Coloca la masa sobre una superficie plana y dale forma de bola. Cubre de papel vegetal la bandeja que vayas a utilizar para hornear la mona y coloca la bola de masa aplastándola hasta conseguir que quede plana.
10. Ahora coloca el huevo cocido que tenias reservado en medio de la mona, métela en el horno sin encender y déjala fermentar 1 hora más hasta que vuelve crecer la masa hasta doblar su volumen.
11. Transcurrida la hora de fermentación, bate el huevo que te ha sobrado y pinta la monas con un pincel y espolvoréale azúcar blanca por encima.
12.  Pon a calentar el horno a 200º C y cuando esté caliente mete la mona durante 25 minutos con calor tanto por arriba como por abajo.
13. Una vez pasados los 25 minutos sácala del horno y decórala con plumas o a tu gusto y ya verás que rica te ha salido tu mona de pascua tradicional. ¡A disfrutarla!