Receta de habas a la catalana con menta

Receta de habas a la catalana con menta

¬ŅTe atreves a preparar unas riqu√≠simas habas a la catalana con menta?¬†Se trata de plato tradicional muy consumido en Catalu√Īa que seguro no te dejar√°¬†indiferente. ¬ŅQuieres saber c√≥mo se hacen? Entonces apunta los pasos que te indicamos a continuaci√≥n en Unareceta.com, ¬°y te quedar√°n espectaculares!

Estas habas son el acompa√Īamiento ideal para cualquier plato, sobre todo de carne. ¬ŅQuieres completar el men√ļ con un jugoso cabrito al horno adobado? ¬ŅQu√© tal con un¬†delicioso pollo en salsa?

Y ahora, ¡vamos al lío! Vamos a preparar unas habas a la catalana con menta de rechupete. ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 1 k. de habas
  • 2 ramitas de menta
  • 2 costillas peque√Īas
  • 150 gr. de butifarra negra
  • 140 gr. de longaniza
  • 100 gr. de panceta
  • ¬Ĺ cebolleta
  • 2 tomates maduros
  • 2 ajetes tiernos
  • 1 hoja de laurel
  • de an√≠s
  • 1 chorrito de moscatel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de las habas a la catalana con menta

  1. Corta y vac√≠a las vainas de las habas. Una vez que est√©n peladas, se te quedar√°n aproximadamente en ¬ľ de kilo de peso. Ahora corta la longaniza en un par de trozos, para que se reparta mejor la carne. Reserva estos ingredientes.
  2. Limpia la panceta del exceso de grasa, y a√Ī√°delas junto al laurel y las costillas en una olla. Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen y rehoga los ingredientes a fuego medio.
  3. Mientras se rehoga todo, remueve de vez en cuando. Aprovecha mientras y pela y corta la cebolla y los los ajetes.
  4. Cuando la panceta y el resto de ingredientes se estén dorando, echa la longaniza, y hazla con los demás ingredientes. Una vez que veas que se comienza a tostarse, echa la cebolla y los ajos tiernos troceados.
  5. Pela los tomates con ayuda de un pelador, ya que así aprovecharas más la carne del tomate. Córtalos en gajos, y échalos a la olla con un poco de sal y el moscatel.
  6. Cuando ya se evapore el alcohol incorpora las habas, y cubre con agua para que se cueza todo. A√Īade la pimienta negra molida y remueve.
  7. Prueba de sal, a√Īade la menta lavada y deja que cueza todo junto unos 10 minutos. Pincha la butifarra negra un poco con la punta de un cuchillo, pero d√©jala entera. Ponla tambi√©n en la olla.
  8. Pasado ese, tiempo prueba las habas por y si a√ļn est√°n duras, d√©jalas el suficiente tiempo para que se ablanden. Deja que cuezan a fuego medio hasta que est√©n tiernas.
  9. Trascurrido el tiempo de cocción aparta toda la carne y los embutidos, y trocéalos en porciones para cada plato. Reparte las habas con verduras junto a lo demás. ¡Y ya están listas tus exquisitas habas a la catalana con anís! No esperes más para comprobar lo riquísimas que te han quedado. ¡Muy bien provecho!

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