Frijoles con arroz

Receta de frijoles con arroz

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 500 gr. de frijoles negros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 400 gr. de tomates maduros
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación de los frijoles con arroz

Los frijoles con arroz son deliciosos, una receta perfecta para resolver cualquier comida de forma simple y económica. ¿Qué esperas para prepararlos? Sigue esta preparación y lúcete con un plato riquísimo.

1. La noche antes de preparar este plato deberás dedicarte a lavar bien los frijoles, retirando cualquier residuo o piedra que puedan tener. Para ablandarlos y facilitar su cocción, se recomienda dejarlos reposar toda la noche en agua, de este modo los hidratarás haciendo que estén menos duros al momento de prepararlos. Al día siguiente retira el agua de los frijoles y resérvalos hasta el momento de prepararlos.
2. ¡Llega el momento de cocinar! Pon dos ollas en el fuego, a media potencia, con un litro de agua en una y medio litro en otra. En la de un litro vas a cocer el arroz durante unos 10 minutos, para que esté precocido, mientras que en la otra colocarás los tomates para cocerlos durante unos 13 minutos más o menos.
3. En cuánto el arroz esté listo, cuélalo y lávalo bien con agua del grifo para que expulse el almidón, mientras que los tomates, tras colarlos, déjalos enfriar un poco para después pelarlos. Estos últimos los puedes comprar ya enlatados, pero están mucho más ricos si los preparas en casa.
4. Pela la cebolla y pícala en trocitos muy pequeños (puedes lavarla antes de cortarla para que no te lloren tanto los ojos). Después calienta la cucharada de aceite en una olla grande, a fuego medio y pocha la cebolla, hasta que esta coja un poco de color, después añade los ajos previamente picados y deja que se doren ligeramente.
5. Una vez dorados, añade los frijoles enteros junto con los tomates troceados y el orégano. Remueve un poco y cubre con agua. Añade sal al gusto y deja cocinar tapados a fuego medio durante entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que estén blandos. Durante la cocción se recomienda remover los frijoles de vez en cuando, ajustando la cantidad de agua en caso de que merme, así como la sal al gusto.
6. Cuando los frijoles estén en el punto deseado, reduce la potencia del fuego y añade el arroz, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos y removiendo de vez en cuando para que todos los ingredientes queden bien repartidos por la olla. Después, apaga el fuego y deja reposar otros 5 minutos para que se consuma toda el agua.
7. Tras dejar reposar la mezcla es el momento de servir tus frijoles con arroz ¡Verás lo ricos que te han quedado! Si los sirves junto a un plátano al horno o unas ricas tajadas, triunfarás con un plato que gusta a grandes y chicos.