Ingredientes
Preparación de los frijoles con arroz colombiano
- Antes de preparar este plato, vamos a dejar los frijoles en remojo con agua toda la noche anterior. De esta forma serán mucho más fáciles de cocer al día siguiente. Además, las legumbres a menudo producen gases, y poniéndolos en remojo durante largo tiempo esta posibilidad se reduce enormemente.
- A la mañana siguiente los colaremos, y los coceremos. Para ello vamos a poner una olla con agua y la hoja de laurel, y dejaremos que se hagan a lo largo de una hora. Cuando terminemos, apartaremos dos vasos de este agua.
- Picamos la cebolla y los ajos muy finitos, y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuanto más pequeñito logremos picarlo todo, mucho mejor. Removemos todo el tiempo para que no se nos pegue y además se mezcle todo muy bien.
- Cuando la cebolla esté pochadita, vamos a añadir los dos vasos de agua que hemos apartado antes. En el momento que este agua comience a hervir, añadiremos los frijoles y el arroz. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
- Vamos a esperar a que se evapore el agua, y justo en ese momento taparemos el arroz. Bajamos el fuego al mínimo, y seguimos cociendo el arroz durante media hora más.
- ¡Y ya hemos terminado! Al fin podemos disfrutar de nuestro exquisito plato de frijoles con arroz colombiano. ¡Verás qué bueno está! Esperamos que te haya gustado esta receta.