Ingredientes
- 4 jarretes.
- 4 patatas.
- 1 pimiento verde.
- 2 cebollas.
- 6 dientes de ajo.
- 1 lechuga.
- ½ litro de sidra.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
Receta de cordero al horno con sidra.
- Vamos a empezar encendiendo el horno a 190º C para que se vaya precalentando.
- Echamos las especias sobre los jarretes de cordero, así que salpimentarlo al gusto y los situamos en una bandeja que sea apta para hornea. Pelamos los dientes de ajo y los repartimos por la bandeja (podéis trocearlos si lo preferís). Rociamos con aceite de oliva todos los jarretes hasta que queden bien bañados.
- Si el horno está listo, los vamos a meter dentro por unos 12 – 15 minutos para que se vayan dorando.
- Transcurrido el tiempo, sacamos un poco la bandeja del horno y bañamos todos los jarretes con la sidra. Volvemos a meter en el horno por otros 25 minutos, de este modo los jarretes quedarán bien asados.
- Nos ocuparemos ahora del resto de los ingredientes: pelamos las patatas y las lavamos bien. Cortarlas en rodajas que no sean muy finas ni muy gruesas, de un centímetro más o menos de grosos. Pelamos la cebolla y la lavamos también, de este modo el efecto lacrimógeno no será tan fuerte, y la cortamos en rodajas. Si lo preferís podéis triturarla en el caso de que no os guste mucho la cebolla. Listo esto, vamos a por el pimiento, que cortaremos en tiras a lo largo, luego lo trocearemos en tiritas más pequeñas.
- Ponemos una sartén a calentar con aceite y agregamos las patatas, para que se vayan friendo a potencia media. Transcurridos unos 5 minutos agregaremos la cebolla y los trozos de pimiento. Remover bien para que los ingredientes queden bien rehogados con el aceite.
- Cuando las patatas estén ya lo bastante fritas, y comprobad que tanto la cebolla como los pimientos están bien dorados, abrimos el horno y sacamos un poco la bandeja para echar todo esto bien repartido por la bandeja. Una vez listo, volvemos a meter en el horno y dejaremos que se termine de hacer le cordero.
- Si transcurrido el tiempo que hemos marcado antes aún veis que no está del todo hecho, dejarlo dentro del horno por unos minutos para que se haga con el mismo calor.