Para preparar unas coles de Bruselas gratinadas, el primer paso es lavar las coles y cortarles el tronco. Después ponlas a cocer durante 10-18 minutos en una cazuela con agua hirviendo y añádele un poco de sal. Asegúrate de que no se deshacen, pues si hierven demasiado se volverán amargas.
Saltea las tiras de bacon o de jamón en una sartén con aceite bien caliente hasta que estén crujientes.
Ahora tienes que preparar una bechamel: Pon en una sartén una cucharada de mantequilla y deshazla. Después añade la harina y ¼ de litro de leche y no dejes de remover enérgicamente. Cuando lo hayas diluido bien y no queden grumos, añade el resto de la leche poco a poco, una pizca de sal y nuez moscada. Remueve una vez más y ya está lista.
Pon las coles, previamente escurridas en una bandeja de horno, añade la bechamel, las tiras de bacon o jamón y cúbrelo con queso para gratinar.
Finalmente hornéalo durante diez minutos a 180º utilizando solamente la parte superior del horno y ya tienes listas tus coles de Bruselas gratinadas al horno.
