Que te parece preparar esta deliciosa coca de San Juan thermomix? Se trata de una exquisita variante de la coca de San Juan tracicional que todos los años se toma para celebrar la llegada del verano en diferentes provincias españolas como Valencia o Cataluña.
¿Te gustaría prepararla en casa con tu thermomix? Pues en Unareceta.com te explicamos cómo hacerla paso a paso para que te salga perfecta. ¡Es muy sencillo, y está riquísima!
Y aunque normalmente se toma durante la noche más corta del año, también puedes degustarla a la hora de merendar acompañada de un smoothie de naranja bien fresquito.
Ingredientes
Para hacer la masa:- 1 naranja
- 2 huevos
- 200 ml. de leche
- 100 grs. de azúcar
- 150 grs. de mantequilla
- 30 grs. de levadura fresca de panadería
- 600 grs. de harina de fuerza
- ½ litro de leche
- 3 huevos
- 30 grs. de maizena
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharada pequeña de azúcar vainillada
- 1 huevo
- Azúcar
- Frutas confitadas, piñones, etc. (opcional)
Preparación de la Coca de San Juan Thermomix
- Lo primero que vamos a preparar es la crema pastelera con la que decoraremos nuestra coca de San Juan Thermomix. Para ello pondremos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, durante siete 7 minutos, a 90º y velocidad 4. Una vez que esté lista, la ponemos en una manga pastelera y la metemos en el frigorífico.
- A continuación vamos a preparar la masa. Quitamos la piel a la naranja y la introducimos en el vaso. Pulverizamos durante 30 segundos al 5-10. Añadimos la mantequilla y la leche, y programamos durante 2 minutos, 37º y a velocidad 2.
- Incorporamos los huevos y la levadura, y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4. Echamos con cuidado la mitad de la harina, y mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de la harina y programamos durante 3 minutos, con el vaso cerrado y a velocidad espiga.
- Sacamos la masa y la pasamos a un recipiente donde la dejamos en reposo tapada con un papel de cocina transparente, hasta que se ponga al doble de tamaño. Esto puede tardar de 45 minutos a 1 hora aproximadamente.
- Cuando haya fermentado, enharinamos una superficie plana y trabajamos la masa con las manos hasta que vuelva a tener su tamaño anterior.
- Dejamos que repose de nuevo unos 5 minutos y después la extendemos con ayuda de un rodillo. Una vez esté plana, ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos la masa encima. Dejamos la masa reposando dentro del horno apagado al menos 20 más.
- Una vez pasados los 45 minutos, sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 180ºC.
- Batimos el huevo y pintamos la coca con un pincel. Después con la manga pastelera la decoramos como nos guste (lo típico es hacer forma de rejilla). Echamos azúcar por encima y lo que hayamos escogido para terminar la decoración.
- Metemos al horno a 180ºC y esperamos 30 minutos a que esté dorada. ¡Y ya podemos degustar esta riquísima Coca de San Juan thermomix! ¡Esperamos que te guste!