Receta de centollo relleno de marisco

Receta de centollo relleno de marisco

Ingredientes

Preparación del centollo relleno de marisco

  1. Cuece el centollo en agua con bastante sal, entre 15 y 20 minutos (depende del tama√Īo).
  2. Una vez el centollo está cocido, enfríalo y después separa el caparazón del resto del cuerpo, retirando aquellas partes que no se pueden comer, como los filamentos con los que respiran y las telillas que hay dentro y alrededor del mismo caparazón.
  3. Reserva toda la carne que hay dentro y el coral. Enjuaga bien la concha y resérvala.
  4. A continuaci√≥n desmenuza toda la carne que haya conseguido con los dedos, y retira los restos de c√°scara que te encuentres. Trit√ļralo todo bien, hasta formar una pasta homog√©nea.
  5. Pica muy peque√Īitos los langostinos, los mejillones y el huevo, todo cocido ya. Incorp√≥ralos a la mezcla anterior, y remu√©velo todo bien para que se repartan estos nuevos ingredientes.
  6. Pasa toda la mezcla a un bol con una cierta amplitud, y riégalo con un poco de vino blanco. Remueve bien, prueba de sabor y vierte más vino si lo consideras necesario.
  7. No debe llevar demasiado vino, ya que en ese caso el relleno no sabr√° demasiado a marisco.
  8. Rellena el caparazón con la mezcla que acabas de preparar, y si lo deseas, espolvorea un poco de perejil muy picado por encima. Ya está listo tu centollo relleno de marisco, ¡verás lo riquísimo que te ha salido! ¡Que lo disfrutes!
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