Receta de seitán en salsa de almendras

Receta de seitán en salsa de almendras

Ingredientes

  • 500 gr. seitán
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 250 ml. de caldo de verduras
  • 1/3 taza de almendras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de seitán en salsa de almendras

  1. Para preparar el seitán, lávalo bien, escúrrelo y cuando esté bien seco, córtalo en filetes y pásalo por harina para rebosarlo.
  2. Agrega un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpóralo para que se dore por ambos lados. Escurre el exceso de aceite en un plato con papel de cocina y reserva.
  3. Para hacer la salsa, pela la cebolla y córtala lo más pequeño que puedas. Haz lo mismo con los ajos y tritura un poco las almendras con ayuda de un procesador de alimentos o en una licuadora.
  4. Después añade tres cucharadas de aceite de oliva y cuando se caliente agrega la cebolla para pocharla.
  5. Una vez que se transparente, agrega los ajos dales un par de vueltas, sácalos y reserva en un plato.
  6. A continuación, agrega las almendras, sofríela en el mismo aceite y cuando comiencen a dorarse, agrega de nuevo la cebolla, los ajos, el pan rallado y cuece durante un minuto para que se integren los sabores.
  7. Agrega el sofrito en el vaso de la batidora, añade la mitad del caldo y tritura hasta que obtengas una salsa homogénea.
  8. Vierte la salsa en una sartén, el resto del caldo, los filetes de seitán, salpimienta y cuece durante 15 minutos a fuego medio hasta que se reduzca el líquido.
  9. Sirve tu seitán en salsa de almendras acompañado de arroz o unas ricas patatas y verás qué delicia. ¡Esperamos que te guste!
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