Ingredientes
Preparación de secreto ibérico al horno con miel y mostaza
- Empieza por retirar con un cuchillo bien afilado, cualquier resto de grasa que presente tu corte de carne. Esas sobras puedes utilizarlas para darle sabor a una sopa o a unas legumbres.
- Luego agrega un chorrito de aceite de oliva, el tomillo seco, sal gruesa al gusto y masajea para cubrirla por completo.
- Coloca la miel en un cuenco y caliéntala durante diez segundos en el microondas, incorpora la mostaza, el brandy (recuerda que es opcional) y mezcla hasta que obtengas una salsa homogénea.
- A continuación, engrasa una bandeja apta para el horno con aceite de oliva, coloca el secreto y con ayuda de una brocha de cocina cúbrelo por completo con la salsa. Deja reposar durante una hora aproximadamente para macerarlo.
- Antes de hornear tu carne de cerdo, debes precalentar el horno a 180°C durante 20 minutos y luego asarlo en modo ventilador durante 30 minutos a 200°C, de esta forma se hará por los lados al mismo tiempo.
- Transcurrido ese tiempo, realiza un corte en el centro de la carne y si ves el interior blanco ya estará lista para sacarla del horno, si aún la ves rosada, déjala durante unos minutos más.
- Rebana tu secreto ibérico al horno con miel con un cuchillo bien afilado o con uno eléctrico una vez que se temple y sirve bañado por los jugos de la cocción. ¡Esperamos que lo disfrutes!