Habas estofadas

Habas estofadas

Desde enero hasta junio podemos encontrar habas frescas en el mercado y por supuesto cocinarlas de mil formas como unas ricas habas estofadas. El haba es una legumbre rica en proteína vegetal excelente para regular el tránsito intestinal y además aportan muchos otros beneficios para la salud.

Si quieres aprender a cocinar las habas estofadas de distintas formas, unareceta.com te trae las mejores recetas con habas de nuestra gastronomía, para que las prepares de forma fácil. ¡Toma nota!

Receta de habas estofadas con jamón

Ingredientes:

  • 1/2 kg de habas frescas
  • 150 gr. de jamón a taquitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de las habas estofadas con jamón

Puedes utilizar las clásicas habas o también optar por habitas baby y utilizar este plato como guarnición de otros. Independientemente del tipo que escojas, las habas estofadas con jamón se prepararan de la siguiente forma:

  1. Primero debes sacar las habas de la vaina y cocerlas en una olla con agua y un puñado de sal durante unos 10 minutos para ablandarlas. Hay quien añade una pastilla de caldo de pollo al agua para darle más sabor a la legumbre.
  2. Picamos el ajo y la cebolla bien finitos y lo pochamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
  3. Después añadimos las habas escurridas con una pizca de sal y las rehogamos unos 5 o 6 minutos.
  4. Finalmente le añadimos el jamón y unos minutos antes de apagar el fuego, porque sino el jamón salará demasiado las habas.
  5. Puedes servir este plato como plato principal o como guarnición de otro como por ejemplo acompañando unos muslos de pollo al ajillo o un salmón al horno en papillote.
  6. ¡Qué aproveche!

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