Ingredientes
Preparación de Galletas de almendras y chocolate
- Para preparar unas ricas galletas de almendra y chocolate, tamizamos el cacao en polvo, la harina y las almendras molidas en un bol y lo dejamos reservado.
- Ahora cogeremos el vaso de la batidora y añadiremos el azúcar moreno y la mantequilla. Bate los dos ingredientes pero no demasiado fuerte, la velocidad lenta es mucho mejor.
- Después añadimos en el vaso el huevo y la yema y batimos una vez más. también debemos hacerlo a velocidad lenta, así evitamos que entre el aire en la masa.
- Poco a poco introducimos los ingredientes que hemos tamizado en vaso de la batidora y nuevamente batiremos hasta formar una masa consistente.
- Es el momento de amasar. Para que no se pegue la masa a la superficie, espolvoreamos una pizca de harina y hacemos una bola. Cuando haya reposado un cuarto de hora aproximadamente la estiramos.
- Para ello, pon un papel de horno y extiéndela encima con la ayuda de un rodillo y después coloca encima otro papel y acaba de estirarla.
- Antes de cortarlas y meterlas en el horno, las dejaremos reposar en la nevera unas dos horas, porque es importante que la masa esté bien fría antes de hornearse.
- Saca la masa después de dos horas y ya puedes cortarla y hacer las formas que más te gusten. Para hacerlo correctamente, quita los papeles de horno y ves colocándolas en una bandeja o fuente para horno.
- Ahora introduce la bandeja nuevamente en la nevera y deja que vuelvan a enfriarse unos 10-15 minutos. Mientrastanto precalentamos el horno a 180º arriba y abajo. No pongas el ventilador.
- A continuación, mete la bandeja en el horno en la parte media y que se horneen unos 15 minutos. Cuando veas que los bordes se tuestan, estarán listas para sacar, dejar enfriar, decorar y comer. ¡Qué aproveche!