Receta de cargols a la llauna al forn

Receta de cargols a la llauna al forn

Ingredientes:

  • 300 gr. de caracoles.
  • Aceite de oliva.
  • Sal gorda.
  • Sal fina.
  • Pimentón dulce.
  • 1 vaso de coñac.

Receta de cargols a la llauna al forn.

  1. En el caso que los caracoles los hayáis cogido en el campo, para preparar este plato necesitáis que estén en ayunas durante una semana entera, manteniéndolos en un lugar fresco y seco.
  2. Cogemos una bandeja para hornos (una llauna) y la base la cubrimos con la sal gorda.
  3. Limpiamos los caracoles, uno a uno, para librarlos de las inmundicias que puedan tener en el caparazón, y los vamos colocando, uno al lado del otro, boca arriba sobre la sal.
  4. Ponemos ya el horno en marcha a 200º C para que se vaya precalentando.
  5. Para que los caracoles no se salgan y den la vuelta, lo que haremos será esparcir sal por encima.
  6. Ahora metemos en el horno por unos cinco minutos. Pasado ese tiempo los sacamos y salpimentamos al gusto, además de añadir un poco de pimentón dulce. O podéis usar picante, a vuestro gusto.
  7. Dejamos que se hagan por unos 20 minutos, y pasado un cuarto de hora (cinco minutos antes de que estén listos), los sacamos y bañamos en el coñac. Volvemos a meter.
  8. Que se hagan los cinco minutos restantes y estarán doraditos y listos para comer.
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