Los cargols a la brasa se preparan con mucha sal gruesa. Por lo general las porciones de esta receta suele ser más pequeña.
Ingredientes:
- 300 gr. de carácoles.
- Sal gruesa.
- Sal final.
- Aceite de oliva.
Receta de cargols a la brasa.
- Lavaremos bien los caracoles en agua fría del grifo uno a uno, para quitarles todas las impurezas, y los iremos apartando.
- Colocamos una sartén de hierro por encima de las brasas, a la que colocaremos una capa de sal gruesa. Los caracoles los ponemos por encima, boca arriba.
- Repartimos la sal fina y la pimienta por todos los caracoles.
- Encendemos las brasas y dejamos hacer por unos 7 minutos.