Receta de frijoles con arroz cubano

Preparación de los frijoles con arroz cubano

1. La noche anterior a preparar la receta tienes que tener los frijoles negros en remojo para que al día siguiente estén tiernos para cocerlos. Una hora antes de preparar el plato cuélalos y sécalos bien, para tenerlos a punto para la cocción.
2. Cuando llegue el momento de cocinar empieza haciendo un sofrito. Para ello pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños que sofreirás en una sartén con un poquito de aceite, junto con los tres dientes de ajo enteros. Cocina todo junto durante unos minutos.
3. Cuando la cebolla coja color, retira los dientes de ajo y vierte el tomate frito, remueve un poco para integrarlo todo. Trocea los dientes de ajo y los vuelves a añadir al sofrito, removiendo bien. Tapa y cocina durante 10 minutos con el fuego a potencia media-baja.
4. Calienta agua en una olla grande hasta que esta rompa a hervir. Luego baja la potencia del fuego y cuece los frijoles negros durante unos 40 minutos para que estén tiernos. Es importante que dejes que el agua se consuma un poco.
5. Transcurrida la media hora y una vez que la mitad del agua de la olla se haya consumido, baja la potencia del fuego y añade el arroz. Cuece durante 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Cuando esté listo, apaga el fuego y retira, dejando reposar 5 minutos antes de servir.
6. Sirve la preparación anterior y al lado vierte el sofrito que has elaborado. ¡Tus frijoles con arroz cubano ya están listos! Si los acompañas con carne, plátano o huevo frito tendrás un plato aún más exquisito.

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