Comienza pinchando un poco la carne del cochinillo, para que así los huecos permitan entrar bien el calor y que la carne se haga bien por dentro. Seguidamente pon el horno ya en marcha a 200º C.
Machaca los dientes de ajo y mézclalos con las 3 cucharadas de sal gorda, 2 de romero y 200 gr. de manteca de cerdo. Conseguirás como resultado una pasta. Agrégalo un vaso de agua y las hojas de laurel machacadas para que se convierta en una salsa (puedes batirlo en la batidora)
Unta el cochinillo con este preparado y mételo en el horno por unos 40 minutos.
Cada 10 minutos ve bañándolo en la salsa para que se haga bien, también soltará la grasa, por lo que se irá volviendo un poco más espesa.
