Ingredientes para 4 personas:
- 4 truchas
- 4 cebollas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 100 g de mantequilla
- Un ramito de perejil, sal, pimienta
Preparación de las truchas encebolladas:
- Se limpian Ias truchas vaciándolas por dentro y sacándoles la parte negruzca que tiene adherida a la espina. Se lavan y se dejan escurrir.
- Se pelan Ias cebollas, se cortan a rodajas finas y se ponen a cocer en una sartén con Ia mantequilla. Deben cocer a fuego lento y con la sartén tapada de forma que queden tiernas pero sin que tomen color.
- En una fuente que pueda ir al horno se ponen, al fondo, las cebollas cocidas y se aderezan con sal y pimienta.
- Encima de Ias cebollas se ponen Ias truchas también sazonadas con sal y pimienta y con unos trocitos de mantequilla encima de cada una de ellas.
- Se espolvorean con perejil picado y se rocían con el vino.
- Se entran a cocer al horno caliente durante 15 20 minutos aproximadamente.
- Se sirven justo después de sacarlas del horno.
Este plato hay que servirlo con patatas al horno, ensalada de patatas, o cualquier otro plato con base de patatas, puedes encontrar muchos de ellas en nuestro recetario.